De ce nu? O idee foarte bună de business: prepararea cărnii, după rețeta bunicului și comercializarea sa, mai întâi la apropiați, apoi la prietenii apropiaților. „La început, am avut un magazin mic, de trei metri pe trei metri. Primii clienţi au fost prietenii noştri, care ştiau ce produse fac eu“, își începe povestea Adrian Drăgan.
„Materia primă căutăm s-o luăm numai de la producători locali. De exemplu, recent, am început colaborarea cu un crescător de vită Angus de la noi, din comuna Berceni, Ilfov“.
De la un act de curaj, la cifre amețitoare
Investițiile inteligente și eforturile constante depuse zi de zi i-au adus în 2019 o cifră de afaceri de circa 635.000 de euro, totul sub eticheta „La Drăgan – Atelierul de gust”. Un mare curaj care s-a transformat, iată, într-o afacere de familie cu mari perspective.
Două magazine
În prezent, Adrian Drăgan este adminstrator și manager de succes al unei echipe de oameni tineri, atent selectați, cu experiență profesională, dar și propietar al carmangeriei și al celor două magazine: unul deschis în vatra satului Berceni, chiar la „Șosea”, în 2016 (magazin modernizat la standarde europene în 2018), și al doillea în cel mai modern complex agroalimentar, Piața Sudului din sectorul 4, un spațiu absolut nou, cu dotări de ultimă generație.
În ambele magazine se găseşte o gamă largă de produse, în general tradiţionale, de la specialităţi afumate sau marinate până la produse proaspete pentru grătar (mici, cârnaţi etc.) și produse crud-uscate (babic, ghiudem, salamuri). Clienţii își pot și comanda din timp specialităţile pe care le doresc, însă pregătirea lor durează, de la câteva zile la câteva săptămâni.
În magazinul din comuna Berceni, situat pe B-dul 1 Mai, la nr. 96, pe lângă preparatele din carne făcute în carmangeria proprie, se găsesc și produse de la furnizori autohtoni: de la vin, bere sau brânză, la ulei și dulceţuri – toate preparate după rețete tradiționale.
Condiții de înscriere pe site
Consiliul Județean Ilfov a lansat pe 2 iunie 2020 un agregator unde se pot înscrie gratuit toți producătorii de alimente (fructe, legume, conserve, dulciuri, carne, ouă, lapte, miere) și de flori din județ, cu o singură condiție: să aibă un atestat de producător. Așa cum are și Adrian Drăgan.
Înscrierea se face gratuit, accesând link-ul https://produsinilfov.ro/vreau-sa-vand/. Pe platformă sunt înscriși acum 36 de producători.
De remarcat că și cumpărătorii se pot înscrie pe site, accesând link-ul https://produsinilfov.ro/vreau-sa-cumpar/, astfel încât anunțul lor să ajungă rapid la producătorii locali.
